*コツ [#p657ee6c]
調味料を絡める前によーく炒めて香ばしく仕上げましょう~
調味料なしでも美味しく食べられるくらいがよいですね~
下味の胡椒はしっかり振りましょう 肉の臭みを消してくれます~
*材料 [#x9245f12]
**具 [#hb6c24eb]
鶏胸肉 1枚（およそ２〜３人前）~
**調味料 [#w3de856a]
下味用~
胡椒（できればミックスペッパーをミルで引いたものがよい！） 少々~
仕上げ調味料~
粒マスタード 大さじ1~
醤油 大さじ1~
はちみつ 大さじ1~
水 大さじ1~
*作り方 [#p85be3ed]
+鳥胸肉は一口大にそぎ切りにします~
薄めに切るほうがよく火が通って美味しく仕上がります~
皮は外します~
勿体ないというかたは、皮だけ薄く切って焼く/揚げるとかも美味しいですね~
+切った鶏肉に胡椒をよーく塗して馴染むまで置いておきます~
副菜のサラダやお味噌汁なんかを作っているうちに、味が馴染むはず~
+仕上げ調味料もこの待ち時間に準備しておきます~
+鶏肉に片栗粉をしっかり塗します~
+フライパンを熱して、サラダ油少々＋バター大さじ１を溶かし鶏肉を炒めます~
鶏肉がキツネ色になるまで、焦がさないように炒めます~
バター大さじ１としていますが、鶏肉の揚げ色が薄ければもう少し増やしてもよいでしょう~
+鶏肉がしっかり炒められたら、火を弱めにして仕上げ調味料を入れます~
これも焦がさないよう、鶏肉全体によく絡めてください~
トロミがついたら出来上がり！~
+仕上げに胡椒を少し振りかけると、更に香ばしくなって美味しいです